to 5-krotnie zagęszczone mleko krowie, które zostało wysuszone metodą rozpyłową.

Wytwarzane jest z odtłuszczonego mleka.
Znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym jako składnik w procesie produkcji serków, twarożków, jogurtów, koncentratów spożywczych, serów topionych, czekolad i lodów. Ponadto można mleko w proszku wykorzystać do otrzymania mleka zregenerowanego (dodanie takiej ilości wody, aby otrzymać pierwotny skład produktu).

Mleko w proszku odpowiada wymaganiom wg ADPI (American Dairy Products Institute) klasie Extra i jest eksportowane do krajów Unii Europejskiej jak i do krajów na całym świecie.